Eerder deze maand heeft RespectFarms officieel ’s werelds eerste kweekvleesboerderij geopend in Schipluiden. Een monumentale mijlpaal voor de transitie naar een duurzamer voedselsysteem én het levende bewijs van wat er gebeurt als grensverleggende ideeën de juiste voedingsbodem krijgen.
De opening
De officiële openingsdag in Schipluiden trok een vol huis met gasten uit heel Europa, waaronder boeren, onderzoekers, beleidsmakers en media. Na de openingstoespraken volgde een symbolisch hoogtepunt toen de twee dochters van melkveehouder Corné van Leeuwen het officiële lint doorknipten. Het programma bood daarnaast bijdragen van kweekvleespionier dr. Mark Post en filosoof Koert van Mensvoort, waarna het oprichtersteam van RespectFarms hun visie deelde. De middag werd afgesloten met rondleidingen over de faciliteit en uitgebreide netwerkmogelijkheden voor de aanwezigen.
Over RespectFarms
RespectFarms is een pionier in de integratie van kweekvleesproductie op boerderijen en treedt op als een systeemintegrator die landbouw, technologie en biotechnologie met elkaar verbindt. Het in Nederland gevestigde bedrijf werkt samen met veehouders, wetenschappers en partners uit de voedingsmiddelenindustrie om duurzame, gedecentraliseerde modellen te ontwerpen voor de toekomst van de vleesproductie.
“De consumptie van de huidige hoeveelheid dierlijke producten is niet duurzaam binnen de draagkracht van de planeet. We moeten dus andere manieren vinden om in onze voeding te voorzien. Binnen de capaciteit van de aarde en met zo min mogelijk impact op dieren, mensen en het klimaat, én met een toekomst voor de (vee)houder. Et voilà: de kweekvleesboerderij”, zegt Ruud Zanders, medeoprichter van RespectFarms en Kipster.
Wat is kweekvlees?
Kweekvlees wordt geproduceerd door dierlijke cellen te kweken in een gecontroleerde omgeving, in plaats van het houden en slachten van dieren. Kleine weefselmonsters, zoals spiercellen, worden in bioreactoren geplaatst met zorgvuldig beheerde voedingsstoffen, zuurstof en temperatuur, waardoor ze kunnen uitgroeien tot echt vlees. Deze methode is erop gericht om vlees te produceren met een aanzienlijk lagere maatschappelijke en ecologische impact, door minder land en water te gebruiken en minder broeikasgassen uit te stoten in vergelijking met de traditionele veehouderij.
